Angel Anderson est comptable professionnelle agréée et compte plus de 25 ans d'expérience dans le secteur privé, au sein du gouvernement provincial et dans le secteur de la santé. Basée à Winnipeg, au Manitoba, elle est une leader naturelle et une collaboratrice efficace qui a pris les rênes de Lipedema Canada dès les débuts de l'organisation. Elle est également présidente de la Lipedema Manitoba Association.  L'engagement de longue date d'Angel au service de la communauté s'est traduit par des milliers d'heures de bénévolat au sein de nombreuses organisations. Ses contributions par l'intermédiaire du YWCA ont été récompensées en 2012 par la Médaille du jubilé de diamant de la reine Elizabeth II.  Angel s'est rendue cinq fois en Allemagne pour subir une opération chirurgicale qui a changé sa vie et lui a permis de se débarrasser de son lipœdème. Elle se passionne pour la sensibilisation au lipœdème afin qu'il soit diagnostiqué plus tôt dans la vie et milite auprès des gouvernements de tout le Canada pour la reconnaissance officielle du lipœdème et l'accès équitable aux soins de santé.

En plus de son travail professionnel et militant, Angel est une photographe professionnelle spécialisée dans la photographie de voyage et de paysage. Son portfolio comprend des images du nord, des ours polaires et des aurores boréales, ainsi que des photographies d'Europe, du Moyen-Orient et de safaris africains, et des portraits.